土用の丑の日!

海と日本PROJECT in とくしま

 

きょう(7月25日)は土用の丑の日。

徳島市のうなぎ専門店では朝から蒲焼き作りに追われています。

ことし夏の「土用の丑の日」は2回!

  1. 朝から大忙し!
  2. 店内には香ばしい香りが…

 

徳島市北田宮の「うな久」では

午前4時からうなぎの仕込みを始めました。

藍住町で育てられたおよそ250人分のうなぎをさばいて串を打ち、

高知から取り寄せた備長炭で手際よく焼きます。

そして1977年の創業以来40年間継ぎ足してきた秘伝のタレを塗ると

ウナギの蒲焼きの完成です。

ことしは夏の土用の丑の日が2回あるものの注文は去年と変わらず、

この日、1人で30人分のうなぎ弁当を注文した人もいるということです。

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