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土用の丑の日！ | 海と日本PROJECT in とくしま
レポート
2017.07.25
土用の丑の日！
きょう（７月２５日）は土用の丑の日。
徳島市のうなぎ専門店では朝から蒲焼き作りに追われています。
ことし夏の「土用の丑の日」は２回！
朝から大忙し！
店内には香ばしい香りが…
徳島市北田宮の「うな久」では
午前４時からうなぎの仕込みを始めました。
藍住町で育てられたおよそ２５０人分のうなぎをさばいて串を打ち、
高知から取り寄せた備長炭で手際よく焼きます。
そして１９７７年の創業以来４０年間継ぎ足してきた秘伝のタレを塗ると
ウナギの蒲焼きの完成です。
ことしは夏の土用の丑の日が２回あるものの注文は去年と変わらず、
この日、１人で３０人分のうなぎ弁当を注文した人もいるということです。
土用の丑の日！
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