「さばける塾inとくしま」レシピ大公開☆ | 海と日本PROJECT in とくしま

【材料】（２人前）
　・鯛・・・片身
　・お米・・・１合
　・ささがきごぼう・・・30g
　・マイタケ・・・1/4束
　・三つ葉・・・1/4束
　・出汁・・・200cc
　・薄口しょうゆ・・・大さじ１
　・塩・・・二本指で３つまみ

【作り方】
　①お米を洗い、30分ほど水につけておく
　②ざるを使ってお米の水をしっかりきる
　③鯛を両面焼く
　④土鍋にお米を入れたあと鯛をのせ、ごぼうとマイタケを入れる
　⑤出汁・薄口しょうゆ・みりん・塩を入れる
　⑥蓋をして火をつけ、沸騰したらごく弱火で１０分炊く
　⑦火を止めて７分蒸らす
　⑧三つ葉を入れて混ぜる
　⑨お茶碗にもってできあがり！

【材料】（２人前）
　・鯛・・・片身
　・大根・・・1/12本
　・インゲン・・・４本
　・バター・・・少々
　・小麦粉・・・少々
　・みりん・・・大さじ４
　・酒・・・大さじ１
　・濃口しょうゆ・・・大さじ１．５

【作り方】
　①みりん・酒・濃口しょうゆを合わせて割下をつくる
　②大根を輪切りにしてゆがく
　③鯛と大根に弥麦身をつける
　④フライパンにサラダ油を入れ、鯛と大根を両面焼く
　⑤両面焼いたらバターと割下を入れ、両面にからめながら煮詰めていく
　⑥いんげんを湯がく
　⑦器に鯛と大根をもり、いんげんを添えてできあがり！

海と日本プロジェクトでは「さばけるチャンネル」にて、
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